Chi dovesse organizzare una cena formale, dovrebbe seguire le regole del galateo per quanto riguarda l’apparecchiatura.
I piatti
Nella tavola formale, serve un sottopiatto, generalmente in un colore a contrasto con la tovaglia scelta. Sopra al sottopiatto, si trova il piatto steso che è quello dove viene servita la seconda portata della cena. Ancora sopra ci vuole la fondina, cioè un piatto fondo dedicata alla prima pietanza. Nel caso in cui la prima portata dovesse essere una zuppa oppure un consommè da servire in una tazza, il piatto fondo non va messo. Nella mise en place formale è previsto anche il piattino del pane che va sistemato in alto a sinistra rispetto al sottopiatto. Tutto il necessario si trova facilmente grazie alla vendita piatti online.
Le posate
Un capitolo a parte va dedicato alle posate: le forchette si trovano a sinistra mentre i coltelli sulla destra. Per quanto riguarda le forchette, si sistemano dall’esterno verso l’interno iniziando da quella per l’antipasto seguita poi da quella per il primo è quella del secondo che quindi è più vicina al piatto. Se si dovesse servire del pesce, ci vuole la forchetta adatta.
Invece, in caso di brodo o zuppa, i commensali devono trovare un cucchiaio a destra più all’esterno. A rimanere nella parte destra rispetto al piatto, più all’interno rispetto al cucchiaio si trova il coltello per il secondo piatto. Ancora una volta, se una portata prevede del pesce, ci vuole un coltello da pesce che va tra il cucchiaio e il coltello per il secondo piatto.
Sopra ai piatti, invece, si trovano le posate o i cucchiaini per il dolce e la frutta. Naturalmente, si sistemano solo le posate che saranno utili durante il pasto.
I bicchieri
Per quanto riguarda i bicchieri, vanno posizionati in alto a destra sopra cucchiai e coltelli. Al piatto proprio a destra delle posate per il dolce, si trova il bicchiere per l’acqua seguito dal calice per il vino rosso, quello per il vino da dolce e più esternamente quello per il vino bianco.